Ассорти из свежих овощей: 58 фото

Тарелка со свежими овощами и зеленью. Помидоры, огурцы, перец сладкий, морковь, сельдерей, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук.

Овощи

• свежие огурцы;
• молодой картофель;
• свежие кабачки;
• фермерский чеснок;
• домашние помидоры;
• свежая брокколи;
• и многое другое.

Калорийность ассорти овощного. Калорийность овощного ассорти составляет в среднем 19 ккал на 100 грамм продукта.

Нарезка овощей

Форма резки	Наименование овощей	Размеры
Ломтики	Морковь, свекла	Размеры 2—2,5 см; толщина 0,2—0,3 см
Дольки	Картофель	Разные размеры, но не более 5,0 см
Морковь, петрушка, сельдерей, репчатый лук	Разные размеры, но не более 3,5 см
Квадратики (шашки)	Белокочанная капуста	Размеры 3,0—3,5 см

В этом случае лучше продумать этот порядок заранее. Как правило, первым попадает в сотейник лук и чеснок, затем – морковь или баклажаны, затем – перец или кабачки и т. д. Чем быстрее готовится овощ, тем позже он закладывается для обжаривания.