Простая нарезка овощей: 58 фото

Можно выделить следующие виды нарезки овощей: кубики, ромбики, соломка, брусочки, ломтики, кружочки, кольца, полукольца, дольки, шашки, звездочки, гребешки, крошка, специальные виды нарезки и карвинг.

Простая резка. Нарезают овощи машиной или вручную средними и маленькими ножами (из поварской тройки). Наиболее распространенными формами резки являются: соломка, брусочки, кубики, кружочки, ломтики, дольки, квадратики, кольца и полукольца, Соломка.

Картофель нарезают простыми или сложными формами. К простым, наиболее распространенным формам нарезки относят: соломку, брусочки, кубик средний, дольки (рис. 3). Нарезка вручную является трудоемким процессом, поэтому для его облегчения широко применяют специальные инструменты и овощерезательные машины.

Способы нарезки овощей: формы и их применение в кулинарии

• Способ нарезки овощей Немного теории: нарезка овощей — разделение продуктов на части определенной формы с помощью ножа или специальных кулинарных инструментов. ...
• Вафельная нарезка ...
• Волнистая нарезка ...
• Кольца и полукольца ...
• Конкассе ...
• Кружочки ...
• Кубики ...
• Ломтики

Ассорти (нарезки) на праздничном столе

• Сырная нарезка – закуска для гурманов Сырная нарезка является самой изысканной из всех видов праздничной нарезки. ...
• Мясная тарелка ...
• Рыбное ассорти ...
• Ассорти из солений ...
• Овощная нарезка ...
• Фруктовая нарезка ...
• Хлебное ассорти ...
• Ассорти из сливочного масла