Рыба гриль на мангале: 55 фото

Лучше всего для гриля и мангала подходят жирные виды рыб, особенно судак и карп. Об этом рассказал Максим Напольнов, руководитель крупной компании, занимающейся продажей морепродуктов. В этот список вполне можно включить скумбрию, черноморскую кефаль и барабульку, добавил эксперт.

Чтобы рыба не прилипала к решетке, гриль нужно очистить по всем правилам: нагреть, протереть салфеткой, смоченной в небольшом количестве растительного масла, и обсушить бумажным полотенцем. Новую решетку желательно «обновить» перед использованием — подержать над огнем, чтобы она обгорела.

6. Хорошо намочить газету и выложить рыбу в прогоревшие угли мангала, слегка присыпать углями сверху. 7. Оставить рыбу в углях на 45–60 минут.

Готовьте рыбу примерно 10 минут на 2.5 см толщины. Рыба продолжает готовиться после того, как ее сняли с огня, поэтому снимайте ее с гриля, как только она станет матовой внутри. Чтобы проверить готовность, вставьте острый кончик ножа в центр самой толстой части рыбы, проверяя цвет.

Какие сорта рыбы подходят для запекания на мангале. Главное, чтобы тушка была средних или крупных размеров, свежая, в меру жирная и не костлявая. Самыми популярными считаются такие виды, как: осетр, лосось, форель, семга, сазан. Не менее вкусным блюдо получается из карпа, сибаса, трески, дорады, пангасиуса, пикши.